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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 
用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。