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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。