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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上 锅盖
焖。