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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。