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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火 煮 开后转中火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。