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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。