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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖  焖。