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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜

，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调

味即可
品尝。