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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，
 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。