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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。