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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分
钟  左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。