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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。