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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅
盖焖。