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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用  清 
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。