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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加 

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转 中火。
煮到水快熬干的时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。