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　　做法：春笋切成片后 加少

许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。