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　　 做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀
，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。