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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生 姜
 切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺
油，  放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。