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　　做法：春笋切 成片 后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。