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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快


熬干的时候加
入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。