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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。