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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 
盐调味
即   可品尝。