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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。