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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
 后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。