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　　 做法：洗
净宰 好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。