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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。