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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。