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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。