东北  a级

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　　做法：春笋切 成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。