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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把
 
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。