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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏  米。用清水把 陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。