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　　做法  
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。