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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左 右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。