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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切

片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。