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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞  出
后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。