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|不知火舞

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。

煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。