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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块

在锅上

擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。