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　　做
法：春 
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮 
开后 转中火。煮
到水快熬干 的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。