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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。