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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。