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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。 煮到水 快熬干的时 候 加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。