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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后

转中火。煮到水快 熬干
的

时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。