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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用

清水浸泡，生
姜 切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。