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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转

中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。