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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。