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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。