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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时
 盖上锅
盖焖。