午夜
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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。