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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。