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　　 做法


：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，
倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。